IJHARS skontrolowała 50 sezonowych smażalni i restauracji oferujących smażone ryby. Co najmniej jedną nieprawidłowość stwierdzono w 38 lokalach, czyli w 76 proc. badanej grupy, ale tego wyniku nie można przenosić na cały rynek.
NA TERAZ
| SKALA | Nieprawidłowości stwierdzono w 38 z 50 skontrolowanych podmiotów, czyli w 76 proc. badanej grupy. |
| SMAK I WYGLĄD | Żadna z 44 partii ocenianych organoleptycznie nie wzbudziła zastrzeżeń. |
| PODMIANY | Laboratorium zakwestionowało 8 z 67 partii z powodu podmiany gatunku ryby, czyli 11,9 proc. |
| MENU | Błędy w oznakowaniu stwierdzono w 79 ze 118 sprawdzonych partii, czyli w 66,9 proc. |
Co naprawdę oznacza wynik 76 proc.
Wynik obejmuje lokal, w którym wykryto choć jedną niezgodność: od brakującej informacji w menu po błędną masę porcji lub podmianę gatunku. Kontrole są planowane po analizie ryzyka, dlatego 50 podmiotów nie stanowi losowej, reprezentatywnej próby wszystkich smażalni w Polsce.
Podmiany potwierdziło laboratorium
W ośmiu partiach stwierdzono inną rybę niż deklarowana. Sola była zastępowana limandą żółtopłetwą, a dorsz atlantycki lub morszczuk argentyński czarniakiem. Odsetek 11,9 proc. dotyczy partii laboratoryjnych, a nie liczby skontrolowanych lokali.
Najwięcej problemów było w informacjach dla klienta
Inspektorzy wskazali między innymi brak pełnego składu i alergenów, błędne nazwy handlowe, brak informacji o rodzaju elementu ryby oraz masę porcji niezgodną z deklaracją. Jedna partia mogła mieć kilka uchybień jednocześnie.
Nie ujawniono nazw lokali ani wysokości kar
IJHARS poinformowała, że zastosowała sankcje przewidziane prawem, ale nie podała ich rodzaju, wysokości ani listy ukaranych firm. Kontrola dotyczyła jakości handlowej, a nie bezpieczeństwa sanitarnego żywności.
| Najkrócej: Nieprawidłowości wykryto w 38 z 50 kontrolowanych lokali, ale podmiana gatunku dotyczyła 8 z 67 partii. Wyniku 76 proc. nie należy odnosić do wszystkich smażalni w Polsce. |
